تتشابك قصة قماش "Écaille" مع قصة ضفير الـ cannage الأيقوني لكرسي الـ bistro المنسوج. كلاهما وُلد من نفس المعايير الصارمة: اتحاد الجمالية والمنفعة، الحسن والمتانة، لضمان صمودهما أمام اختبار الزمن، يوماً بعد يوم وفصلاً بعد فصل. أما بالنسبة لشبكة القصب، فقد وصلت إلى ذروتها في تحول القرن الماضي مع صعود المقاهي وصناعة الروطان، عندما كان نسج القصب منتشراً بما يكفي ليصبح النمط الأكثر تميزاً في العاصمة. لهذه النسخة المحدودة، تترجم Fauré Le Page نسج القصب لكراسي الـ bistro إلى قماش Bistrot أصلي.

تؤكد الدار براعتها في التاريخ، وفي الحرفية، وفي فن العيش (art de vivre)، وفي المزج بين الخط واللون والمادة.

فتحت دار Fauré Le Page أحد أول متاجرها التاريخية في 8 rue de Richelieu، داخل أسوار مقهى Café Minerve السابق، وهو القلب النابض في حي القصر الملكي. وقد غرس هذا الإرث حُبًا للِّقاء والود في صميم العلامة، ليُصبح جزءًا لا يتجزأ من هُوية الدار.

فيما بعد، أصبحت كلمة «بيسترو» مرتبطة بأجواء العاصمة الفرنسية باريس. يعود أصلها إلى القرن التاسع عشر، عندما دخل الجنود الروس باريس بعد سقوط الإمبراطورية، وكانو يصرخون "Bystro" (بسرعة!) للمطالبة بتقديم الطعام بسرعة. وهكذا دخلت الكلمة في القاموس الشعبي للإشارة إلى الأماكن البسيطة والحيوية، حيث يتم فيها تقديم الطعام بسرعة، مسرح الحياة الباريسية.